そばダイエット

密かなブームになりつつある「そばダイエット」は、一日の食事の1食または2食をそばすることで摂取するカロリーを控えるシンプルな方法です。
そばには、ビタミンやミネラルが豊富に含まれ、食物繊維も米の8倍も多く含まれており、エネルギー代謝を高める効果もあることから、ダイエット食品として注目を浴びています。
カロリー自体は、ご飯やパンと同等ですが、ビタミンやミネラルやたんぱく質を多く含み、栄養バランスが優れていることからダイエット食品としては優れた食品なのです。

良質のたんぱく質、ビタミン、ミネラルが豊富
そばには、白米やうどんより断然多くの、たんぱく質と食物繊維・ビタミン・ミネラルが含まれています。
アミノ酸バランスの良いたんぱく質であり、アミノ酸になりやすいたんぱく質は疲労や体力の衰えの防止に効果があります。
成分 含有量
たんぱく質 12.0g
脂質 3.1g
炭水化物 69.6g
カリウム 410mg
マグネシウム 190mg
リン 400mg
2.8mg
ビタミンE 0.9mg
ビタミンB1 0.46mg
ビタミンB2 0.11mg
食物繊維 4.3g

(出典:日本食品成分表)

そば(麺)のみのカロリーで、比較的低カロリーです。

生そば(1人分120g)  329kcal
乾そば(1人分100g)  344kcal

ただし、そば(麺)のみでは食事としては物足りないため、具材を加えて食べることが多いのですが、
付けくわえる具材により、料理のカロリーは大きく変わります。
揚げ物やきつねなど油を使った具材は高カロリーですが、ワカメや山菜やとろろなどはカロリーが低くいのが特徴です。

料理名 カロリー
ざるそば 332kcal
わかめそば 354kcal
山菜そば 357kcal
とろろそば 393kcal
玉子そば 429kcal
たぬきそば 412kcal
きつねそば 534kcal
かき揚げそば 575kcal
天ぷらそば 458kcal

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